Carnitas Michoacanas un manjar de la cocina mexicana
Las carnitas michoacanas no pueden faltar en la lista, cuando los
turistas que visitan nuestro Hotel Mansión Iturbe, nos preguntan sobre los platillos típicos de la comida michoacana que desean probar durante
su estancia en Pátzcuaro.
Un manjar de la cocina mexicana, que es un platillo criollo, en que se utiliza el cerdo que fue introducido a la Nueva España por Hernán Cortez y con esto su producción se fue extendiendo por lo que hoy en día es México. Un dato interesante es que en el siglo XVI, comer carne de cerdo era una prueba de ser católico.
*Texto y fotografías propiedad de Hotel Mansión Iturbe.
Más información sobre Pátzcuaro y sus alrededores la podrá encontrar en nuestro blog, lo invitamos dar un recorrido por todos nuestros artículos. Esperamos le sean de utilidad para su próxima visita a Pátzcuaro!
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| Carnitas Michoacanas |
Un manjar de la cocina mexicana, que es un platillo criollo, en que se utiliza el cerdo que fue introducido a la Nueva España por Hernán Cortez y con esto su producción se fue extendiendo por lo que hoy en día es México. Un dato interesante es que en el siglo XVI, comer carne de cerdo era una prueba de ser católico.
En varios lugares de México
se preparan las carnitas, pero Michoacán ha ganado fama por la forma
en que se elabora este delicioso majar de la cocina mexicana. Algunos pueblos de nuestra Región han logrado
sobresalir y ser un referente cuando hablamos de carnitas.
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| Carnitas de puerco michoacanas |
Las carnitas de Quiroga han alcanzado renombre por el delicioso sabor
de sus carnitas. Pero podríamos seguir una ruta gastronómica para
ir deleitándonos con las carnitas de
los diferentes Pueblos Típicos de nuestra Región.
En Pátzcuaro también puede disfrutar de unas apetitosas carnitas. De igual forma en Santa Clara del Cobre, que además es el
lugar en donde se elaboran los casos para hacer las suculentas carnitas.
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| Tacos de Carnitas Michoacanas |
Al visitar Tacámbaro, un platillo obligado son las
carnitas. Recientemente se instituyó
la Feria de las Carnitas en Tacámbaro.
Cada lugar pone su toque a las carnitas,
logrando un manjar de la cocina mexicana
que todos quieren disfrutar.
Las carnitas son elaboradas en un cazo de cobre en donde se va
cocinando sacando su propia manteca. Cada persona tiene sus gustos y
preferencias sobre que parte del cerdo quieren comer.
Hay quienes prefieren la
maciza otros los cueritos. Pero poca gente se resiste a un buen taco de carnitas y para acompañarlo no
podrían faltar las diferentes salsas, chiles en vinagre, verdura en vinagre, cilantro
y cebolla. El mejor complemento unas tortillas recién hechas a mano. Aunque
también una buena torta de carnitas
en pan de horno de leña, es un suculento festín.
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| Salsas para tacos de carnitas |
Las carnitas son un platillo muy
típico de Michoacán, en cada lugar se preparan con un sabor característico
de su Región y las podemos encontrar en toda la geografía michoacana.
Otros lugares que también
han ganado fama por sus buenas carnitas son: Uruapan, la Piedad, Sahuayo,
Huandacareo, Zinapécuaro y por supuesto también la capital Morelia.
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| Carnitas Michoacanas |
Los domingos en las mesas michoacanas,
es común encontrar un abundante plato de carnitas,
acompañado de un guacamole hecho con aguacates michoacanos y una gran variedad de salsas y chiles en vinagre que le dan a
cada taco un sabor único.
Hotel Mansión
Iturbe
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